Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Otak-otak Ikan. Otak-otak ikan adalah camilan tradisional yang ideal untuk MPASI (Makanan Pendamping ASI) anak.
Si kecil tidak suka makan ikan? Jangan menyerah, Anda bisa mencoba mengolahnya menjadi kudapan khas Sumatera yang lezat ini. Berikut adalah beberapa poin ulasan mengenai otak-otak ikan:
Kesehatan
- Sumber Protein: Otak-otak terbuat dari ikan yang kaya akan protein dan asam lemak omega-3, penting untuk perkembangan otak dan pertumbuhan anak.
- Nutrisi Seimbang: Selain protein, otak-otak juga dapat mengandung sayuran yang menambah serat dan vitamin, menjadikannya camilan yang lebih seimbang.
Kemudahan
- Proses Pembuatan: Pembuatan otak-otak cukup sederhana. Ikan yang sudah digiling dicampur dengan bumbu, kemudian dibungkus dan dikukus atau dibakar.
- Variasi Rasa: Bahan dan bumbu bisa divariasikan sesuai selera, misalnya dengan menambahkan rempah atau sayuran, sehingga anak bisa menikmati berbagai rasa.
Otak-otak ikan adalah pilihan camilan yang sehat, bergizi, dan mudah disiapkan untuk MPASI. Camilan ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan manfaat nutrisi yang penting bagi pertumbuhan anak. Dengan variasi rasa dan cara penyajian, otak-otak ikan dapat menjadi pilihan menarik untuk memperkenalkan berbagai cita rasa pada anak.
- Iklan -
Resep Otak-otak Ikan
Bahan:
- 150 gram daging ikan tenggiri (atau ikan lain sesuai selera), haluskan
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt tepung maizena
- 50 ml santan cair
- 1 butir telur (ambil putihnya)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- Gula, garam, dan lada secukupnya
Cara Membuat Otak-otak Ikan
- Haluskan ikan tenggiri dan bumbu secara terpisah.
- Campurkan keduanya dan masukkan bahan lainnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan dan bentuk memanjang di atas daun pisang. Bungkus dan lipat dengan rapi.
- Siapkan kukusan dan masukkan bungkusan otak-otak. Kukus selama sekitar 15 menit.
- Setelah matang, otak-otak ikan bisa langsung dinikmati atau dipanggang sebentar di atas teflon untuk menambah cita rasa. (SRY)
- Iklan -
