Resep Pepes Ayam, Kaya Rasa dan Penuh Rempah

Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Pepes Ayam by @dada.tastes. Pepes Ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat menggugah selera.

Hidangan ini terbuat dari ayam yang dibumbui rempah-rempah khas, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan daun salam, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.

Ulasan Pepes Ayam:

Rasa: Pepes Ayam memiliki rasa yang kaya dan penuh rempah. Bumbu yang meresap ke dalam daging ayam memberikan cita rasa yang dalam dan lezat. Keseimbangan antara pedas, gurih, dan aroma daun pisang membuat hidangan ini sangat menggoda.

Tekstur: Daging ayam dalam Pepes Ayam cenderung empuk dan lembut. Proses pengukusan menjaga kelembapan ayam, sehingga setiap suapan terasa juicy.

Aroma: Aroma khas dari daun pisang yang dibakar menambah pengalaman kuliner. Ketika dibuka, aroma rempah dan daging yang diolah dengan sempurna akan langsung menggugah selera.

Penyajian: Pepes Ayam biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap. Ini membuat hidangan semakin lengkap dan memuaskan.

Variasi: Selain ayam, Pepes juga bisa menggunakan bahan lain seperti ikan atau tahu. Ini menjadikan Pepes sebagai hidangan yang fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera.

Secara keseluruhan, Pepes Ayam adalah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menggambarkan kekayaan budaya kuliner Indonesia. Cocok untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan, baik itu makan bersama keluarga atau saat acara spesial.

Resep Pepes Ayam

Bahan:

• 300 grm dada ayam
• 1 butir telur
• 1 lbr daun kunyit
• 3 lbr daun jeruk
• 50 ml santan
• Garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya

Bahan Halus:

• 6 butir bawang bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 btg serai
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit bakar
• 1 cm lengkuas
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 8 bh cabai merah keriting
• 2 bh cabai rawit

Cara Membuat Pepes Ayam

1. Haluskan daging ayam dan bumbu halus, sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bahan halus sampai wangi, masukkan daun kunyit, daun jeruk, santan, garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya, tumis hingga agak kering.
3. Angkat, campurkan ke dalam daging ayam yang telah dihaluskan dan pecahkan sebutir telur.
4. Aduk sampai rata dan bungkus dengan daun pisang, lakukan sampai habis.
5. Kukus selama 15 menit atau sampai matang dan angkat.
6. Bakar di alat pemanggangan, bolak-balik sampai wangi.
7. Sajikan selagi panas. (*)