Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Pepes Ikan Nila. Pepes Ikan Nila adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal, terutama di daerah Sunda.
Pepes Ikan Nila menggabungkan ikan nila yang dibungkus dengan daun pisang bersama rempah-rempah khas Indonesia, kemudian dipanggang atau dikukus hingga matang. Hidangan ini terkenal dengan rasa yang kaya dan aromanya yang menggugah selera. Berikut adalah ulasan lengkap mengenai Pepes Ikan Nila:
Rasa dan Tekstur
Pepes Ikan Nila memiliki rasa yang sangat khas. Ikan Nila, yang memiliki tekstur daging yang lembut dan sedikit manis, dipadukan dengan bumbu rempah yang kompleks seperti bawang merah, bawang putih, cabai, serai, daun jeruk, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas. Bumbu-bumbu ini memberikan rasa gurih, pedas, dan segar pada ikan, menciptakan rasa yang sangat harmonis.
Proses memasak pepes dalam daun pisang membuat ikan semakin beraroma, karena daun pisang menyerap dan mengunci semua rasa dan aroma rempah. Tekstur ikan juga tetap lembut dan juicy setelah dikukus atau dipanggang, tidak kering meski dimasak dalam waktu yang cukup lama.
Secara keseluruhan, Pepes Ikan Nila adalah hidangan yang penuh dengan rasa dan aroma. Keunikan dalam cara memasak dan penggunaan rempah yang melimpah memberikan pengalaman makan yang sangat memuaskan.
Resep Pepes Ikan Nila
Bahan:
- Ikan nila 1 ekor
- Jeruk nipis
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabe (optional)
- 2 butir kemiri
- Kunyit
- Daun salam
- Daun pisang
- Kemangi
- Tomat
- Garam
Cara Membuat Pepes Ikan Nila
- Bersihkan ikan nila. Lumuri jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, kemudian cuci bersih.
- Haluskan bumbu-bumbu. Campurkan dengan kemangi dan tomat.
- Marinasi ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan 5 menit.
- Bungkus ikan beserta semua bumbunya. Jangan lupa tambahkan daun salam.
- Kukus ikan selama kurang lebih 30 menit. Lalu angkat dan sajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
