Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Pepes Tahu Pete dari @silvialim18. Pepes tahu pete adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera dan kaya rasa.
Pepes tahu pete memiliki rasa yang unik dan menggugah selera. Tahu yang lembut dipadukan dengan pete (petai) memberikan kombinasi rasa gurih dan sedikit pahit yang khas. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai menambah kedalaman rasa, sementara daun pisang yang digunakan untuk membungkusnya memberikan aroma yang harum saat dimasak.
Tekstur pepes tahu pete sangat menarik. Tahu yang lembut berpadu dengan pete yang kenyal menciptakan sensasi yang memuaskan. Ketika dibuka, Anda akan merasakan kelembutan tahu yang bercampur dengan sayuran dan bumbu yang meresap sempurna.
Hidangan ini juga cukup bergizi. Tahu merupakan sumber protein nabati yang baik, sementara pete mengandung serat, vitamin, dan mineral. Pepes tahu pete adalah pilihan sehat yang cocok untuk vegetarian dan bisa menjadi pelengkap yang lezat dalam hidangan sehari-hari.
Secara keseluruhan, pepes tahu pete adalah hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga menarik. Kombinasi rasa, aroma, dan tekstur yang unik menjadikannya favorit di banyak meja makan. Jika Anda menyukai hidangan yang kaya rasa dan bergizi, pepes tahu pete pasti layak untuk dicoba!
Resep Pepes Tahu Pete
Bahan:
- 600 gram tahu putih di haluskan
- Pete kupas, banyaknya sesuai selera
- Cabe rawit hijau, banyaknya sesuai selera
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 50 ml santan kental
- Canola oil atau minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 cm jahe
- 10 buah cabe merah keriting
- 100 ml air
Tambahan:
Daun pisang secukupnya, panggang sebentar daun pisang di atas kompor hingga sedikit layu, agar daun pisangnya tidak mudah robek pada saat membungkus.
Cara Membuat Pepes Tahu Pete
- Panaskan oil, lalu masukkan bahan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis hingga tercium bau wangi.
- Setelah itu, masukkan cabe rawit, pete kupas, garam dan gula pasir secukupnya, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan juga santannya, tumis hingga bumbunya matang, jangan lupa icip koreksi rasanya.
- Selanjutnya masukkan tumisan tersebut ke dalam wadah yang berisikan tahu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan adonan tahu beberapa sendok makan, lalu bungkus. Lakukan seterusnya, hingga adonan habis.
- Panggang pepes tahunya di atas grill fan dengan api sedang cenderung kecil. Hingga tercium bau wanginya. Lalu angkat dan sajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
