Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Puding Cendol by @fenita.d2. Puding Cendol adalah salah satu inovasi kuliner yang memadukan dua elemen makanan populer di Indonesia: puding yang lembut dan kenyal, serta cendol yang manis dan segar.
Kombinasi ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyajikan tekstur yang menarik dan rasa yang menyegarkan, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan penutup di cuaca panas atau saat ingin menikmati sesuatu yang manis namun tetap segar.
Rasa dan Tekstur
Rasa puding cendol adalah perpaduan antara manis, gurih, dan sedikit kenyal. Puding santan atau susu memberikan kelembutan yang melumer di mulut, sementara cendol memberikan sensasi kenyal yang segar. Sirup gula merah yang melimpah menambah rasa manis alami yang sangat pas, tidak terlalu kemanisan namun tetap memanjakan lidah.
Kelebihan Puding Cendol
Segar dan Mengenyangkan: Meskipun puding terkesan sebagai makanan penutup yang ringan, kombinasi puding santan dan cendol yang kenyal memberikan rasa yang cukup mengenyangkan.
Variasi Rasa: Dengan variasi bahan tambahan seperti kelapa parut, es serut, atau buah-buahan, puding cendol bisa disesuaikan dengan selera. Rasa gurih dari kelapa parut atau kesegaran buah seperti nangka atau pisang bisa menambah kenikmatan.
Kelembutan yang Menenangkan: Puding memiliki tekstur yang lembut, dan ketika dipadukan dengan cendol, sensasi kenyalnya memberi pengalaman makan yang menyenangkan dan menenangkan.
Kekurangan Puding Cendol
Kalori yang Cukup Tinggi: Puding cendol, seperti halnya banyak makanan penutup lainnya, bisa mengandung cukup banyak kalori, terutama karena penggunaan santan dan sirup gula merah yang manis. Bagi mereka yang memperhatikan asupan kalori atau yang sedang diet, puding cendol mungkin bukan pilihan terbaik untuk dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Resep Puding Cendol
Bahan A:
- 3 bungkus agar-agar plain
- 500 ml santan
- 1500 ml air mineral
- 5 sdm gula pasir (sesuai selera)
Bahan B:
- 350 gula merah (cincang halus)
- 100 ml air
Masak gula merah + air hingga gula larut, lalu saring.
Bahan C:
900 gr cendol
Cara Membuat:
- Dalam panci masukan bahan A dan bahan B. Masak dengan api sedang hingga mendidih, matikan api. Sisihkan dan hilangkan uap panas nya biarkan sampai hangat.
- Basahi loyang dengan air, lalu masukan cendol ke dalam loyang.
- Setelah cairan puding hangat, tuang ke dalam cetakan dan biarkan puding set. Diamkan suhu ruang sampai dingin, setelah itu masukkan di kulkas.
Cendol Pandan
Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 2 bks nutrijel plain
- 900 ml air + 100 ml jus endapan pandan
- Sedikit garam
Cara Membuat Puding Cendol
- Campur semua bahan, aduk hingga rata lalu masak di wajan anti lengket.
- Aduk sampai mengental dan mengkilap.
- Cetak pakai cetakan cendol yang di bawahnya sudah disiapkan air es atau air + es batu. (*)
