Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Puding Gula Merah Kelapa Muda by @mayasefry. Puding Gula Merah Kelapa Muda merupakan hidangan penutup yang memadukan rasa manis alami dari gula merah dengan sensasi segar dari kelapa muda. Teksturnya lembut dan kenyal, membuatnya sangat menyenangkan untuk disantap, terutama saat cuaca panas.
Rasa dan Aroma
Puding ini memiliki perpaduan rasa yang unik antara manisnya gula merah yang kaya akan rasa karamel, dan kesegaran kelapa muda yang memberikan sentuhan alami. Aroma gula merah yang khas cukup menggoda, sementara daging kelapa muda yang lembut menambah dimensi tekstur yang memikat. Gula merah juga memberikan sedikit rasa gurih yang seimbang dengan manisnya, menjadikannya lebih kompleks.
Tekstur
Tekstur puding ini cukup lembut dan sedikit kenyal, tergantung pada bahan yang digunakan untuk membuat puding. Kelapa muda yang dimasukkan memberikan sensasi renyah dan kenyal, membuat setiap suapan menjadi lebih menyenangkan. Paduan antara lapisan puding yang halus dengan potongan kelapa muda memberikan kontras yang menarik.
Penyajian
Puding Gula Merah Kelapa Muda biasanya disajikan dalam bentuk potongan kecil atau dalam mangkuk individual yang mengandung potongan kelapa muda segar. Warna cokelat puding yang kaya berpadu dengan kelapa muda yang putih bersih, menciptakan tampilan yang menggugah selera.
Puding Gula Merah Kelapa Muda adalah pilihan sempurna bagi siapa saja yang mencari hidangan penutup dengan rasa manis yang alami dan menyegarkan. Rasa gula merah yang khas dan kelapa muda yang segar memberikan sensasi yang tak terlupakan. Cocok disantap setelah makan siang atau malam sebagai pencuci mulut yang ringan dan memuaskan.
Resep Puding Gula Merah Kelapa Muda
Bahan A:
- 1 bks nutrijel rasa kelapa
- 500 ml air
- 1 bks kecil santan instan
- 5 sdm gula pasir
Bahan B:
- 1 bks agar-agar bubuk plain
- 1 sdm nutrijel plain
- 650 ml hydrococo (bisa pakai air kelapa muda atau air matang)
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm selasih yang sudah direndam dalam air panas lalu tiriskan
Bahan C:
- 1 ¹/² bks agar2 bubuk plain
- 1 sdm nutrijel plain
- 250 gr gula merah
- 700 ml air
- 200 ml santan instan
- 3 sdm gula pasir
Cara Membuat Puding Gula Merah Kelapa Muda
- Bahan A (Kelapa Muda KW), campur semua bahan, masak hingga mendidih, tuang ke dalam wadah. Dinginkan.
- Kerok memanjang dengan pengeruk kelapa muda atau bisa pakai tutup botol yang bergerigi. Sisihkan.
- Bahan B (Puding Kelapa), campur semua bahan, masak hingga mendidih, matikan api, biarkan sebentar.
- Masukkan kelapa muda KW dan selasih, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan biarkan beku.
- Puding Gula Merah, masak gula merah dengan sebagian air hingga gula larut lalu saring.
- Campur semua bahan puding gula merah, masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Penyelesaian, keluarkan puding kelapa muda dari cetakan, tuang 1/3 puding gula merah ke dalam cetakan bekas puding kelapa tadi ya, taruh perlahan puding kelapa muda di atasnya (langsung, tidak perlu tunggu puding gulanya setengah beku) tuang kembali sisa puding gula merah. Biarkan beku dan mengeras lalu potong-potong sesuai selera. (*)
