Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Puding Lumut Mentega Cokelat by @elvynnofianti. Puding Lumut Mentega Cokelat adalah salah satu dessert yang sangat menggoda dengan tampilan yang menarik dan rasa yang lezat. Puding ini terkenal dengan tekstur lembutnya dan lapisan lumut yang khas, yang memberikan sensasi unik saat dinikmati.
Ciri Khas Puding Lumut Mentega Cokelat:
- Tekstur: Puding ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, berkat penggunaan agar-agar dan mentega yang memberikan kelembutan ekstra.
- Rasa: Kombinasi rasa cokelat yang kaya dan manisnya mentega menciptakan harmoni yang sempurna, sehingga setiap suapan terasa memuaskan.
- Tampilan: Dengan lapisan hijau dari daun pandan yang biasanya digunakan, puding ini terlihat menarik dan menggugah selera.
Ulasan Rasa
Puding Lumut Mentega Cokelat menawarkan perpaduan rasa yang harmonis. Rasa cokelatnya tidak terlalu pahit, dan kehadiran mentega menambah dimensi gurih yang membuat puding ini semakin enak. Aroma pandan yang harum juga menjadi nilai tambah, memberikan kesan segar.
Kelebihan
- Visual Menarik: Tampilan puding yang berlapis memberikan daya tarik visual yang tinggi.
- Variasi Rasa: Selain cokelat, puding ini dapat divariasikan dengan berbagai rasa, seperti vanila atau buah.
Kekurangan
- Pembuatan: Proses membuat puding ini bisa sedikit rumit bagi pemula, terutama dalam menciptakan lapisan yang rapi.
- Ketahanan: Puding ini sebaiknya disimpan di dalam lemari es dan dikonsumsi dalam waktu yang relatif singkat untuk menjaga kesegarannya.
Secara keseluruhan, Puding Lumut Mentega Cokelat adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan penutup, baik untuk acara spesial maupun sebagai camilan sehari-hari. Dengan rasa dan tampilannya yang menggoda, puding ini pasti akan memuaskan selera para pecinta dessert!
Ukuran cetakan puding untuk 1 liter (cetakan yang saya pakai ini diameter 15cm, tinggi 7cm)
Resep Puding Lumut Mentega Cokelat
Bahan:
- 250 ml air
- 45 gr gula pasir
- 3 gr bubuk agar putih (swallow)
- 2 gr bubuk jelly plain (nutrijell)
- 40 gr santan instan
- 1 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt pasta vanilla
- Sejumput garam
- 1 butir telur
Cara Membuat Puding Lumut Mentega Cokelat
- Campur semua bahan kecuali telur dalam wadah. Aduk sampai rata dan tidak bergerindil menggunakan whisk.
- Kocok lepas telur pakai garpu. Masukkan ke adonan dengan cara di saring. Aduk lagi sampai rata.
- Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dari kompor, tuang ke dalam cetakan puding.
Puding Mentega
Bahan A:
- 1 butir kuning telur
- 35 gr butter
- 1/4 sdt pasta vanila
- 55 gr SKM
(Aduk pakai whisk sampai rata, sisihkan)
Bahan B:
- 3 gr bubuk agar putih
- 20 gr gula pasir
- 190 ml air
Cara Membuat:
- Masak semua bahan B sampai mulai meletup-letup, matikan api.
- Ambil separuh bagian agar-agar, tuang ke bahan A, aduk cepat pakai whisk, masukkan lagi ke sisa agar-agar B, aduk hingga mendidih. Angkat dari kompor, tuang di atas lapisan puding lumut.
Puding Cokelat
Bahan:
- 250 ml susu UHT
- 45 gr gula pasir
- 4 gr bubuk agar putih
- 8 gr cokelat bubuk
- 25 gr cokelat batang (DCC)
Cara Membuat:
- Campur semua bahan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang di atas lapisan puding kopi.
- Kalau sudah tidak panas, masukkan ke dalam kulkas sampai set. Potong sesuai selera, sajikan. (*)
