Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Puding Rainbow by @@linagui.kitchen. Puding adalah sejenis pencuci mulut yang memiliki tekstur lembut dan biasanya manis.
Puding bisa dibuat dengan berbagai bahan dan metode, dan jenisnya bervariasi dari satu budaya ke budaya lainnya. Berikut adalah beberapa informasi umum tentang puding:
Jenis-jenis Puding
Puding Susu: Terbuat dari susu, gula, dan bahan pengental seperti maizena atau agar-agar. Biasanya dimasak hingga mengental dan sering kali disajikan dingin.
Puding Cokelat: Menggunakan cokelat atau bubuk kakao sebagai bahan utama, memberikan rasa cokelat yang kaya. Puding ini bisa memiliki tekstur yang halus atau sedikit kenyal tergantung pada resepnya.
Puding Jagung: Menggunakan jagung manis, sering kali dicampur dengan susu dan gula. Puding ini memiliki rasa jagung yang khas dan tekstur lembut.
Puding Roti: Menggunakan potongan roti yang dicampur dengan campuran telur, susu, gula, dan sering kali rempah-rempah. Ini adalah cara untuk menggunakan sisa roti dan hasilnya adalah puding yang agak mirip dengan kue.
Puding Buah: Memanfaatkan buah-buahan segar atau kalengan, baik dalam campuran puding atau sebagai topping. Buah dapat memberikan rasa segar dan warna yang menarik.
Puding Rainbow
Rainbow pudding adalah hidangan penutup yang ceria dan penuh warna, terkenal karena tampilan lapisannya yang mencolok. Biasanya, puding ini terdiri dari beberapa lapisan puding berwarna-warni yang disusun secara bertingkat. Apakah Anda tertarik dengan cara pembuatannya atau ingin mengetahui lebih lanjut tentang bahan-bahannya?
Resep Puding Rainbow
Bahan Rainbow:
– 7 gr/1 bungkus agar-agar bening (plain)
– 700-750 ml air
– 130 gr Gula (sesuai selera)
– 1 lembar daun pandan/sejumput vanilli bubuk
– Pewarna makanan
Bahan Putih:
– 7 gr/1 bungkus agar-agar bening (plain)
– 400 ml santan kental instan
– 350 ml air
– 100 gr gula
– 1/4 sdt garam
Cara Membuat Puding Rainbow
- Campur semua bahan lapisan putih/santan ke dalam sauce pan, aduk rata dan masak sampai mendidih. Matikan api kompor (boleh sambil hidupkan api kompor untuk memasak lapisan rainbow juga).
- Tunggu uap hilang dan ambil beberapa sendok cairan agar-agar lalu tuang ke dalam cetakan. Tunggu sampai 1/2 set untuk menuang lapisan berikutnya (kalau terlalu dingin, lapisannya tidak akan menempel saat dikeluarkan dari cetakan).
- Masak lapisan rainbow, campur semua bahan rainbow ke dalam sauce pan, kecuali pewarna, aduk rata, masak sampai mendidih.
- Matikan api kompor, buang daun pandan dan tunggu sampai uap hilang. Ambil beberapa sendok cairan agar-agar ke dalam wadah bersih, beri beberapa tetes pewarna sesuai keinginan. Lalu tuang di atas permukaan lapisan putih yang sudah 1/2 set.
- Hidupkan kompor dengan api kecil, masak lapisan putih sampai panas saja, tidak perlu mendidih. Ambil beberapa sendok cairan dan tuang di atas lapisan warna. Tunggu sampai setengah set untuk menuang lapisan berikutnya.
- Lanjutkan seterusnya sampai lapisan putih dan lapisan warna habis/penuh di cetakan. Setelah selesai, tunggu dingin sampai suhu ruang dan simpan di kulkas.
Catatan:
Boleh ditambahkan sedikit air jika cairan yang dipanaskan sudah agak mengental, aduk rata dan panaskan kembali. (*)
