Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Rica-rica Daging Sapi. Rica-rica Daging Sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat menggugah selera. Dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah, masakan ini menjadi favorit banyak orang, terutama bagi mereka yang menyukai sensasi pedas dalam makanan.
Rasa dan Cita Rasa
Rica-rica daging sapi menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Rasa pedasnya berasal dari cabai, yang bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Bumbu rempah lainnya memberikan kedalaman rasa yang kaya, sementara tomat memberikan sedikit keseimbangan dengan rasa asam segar. Secara keseluruhan, hidangan ini terasa berani dan penuh karakter, cocok bagi penggemar makanan pedas yang ingin menikmati cita rasa Indonesia yang autentik.
Tekstur dan Keistimewaan
Daging sapi yang digunakan dalam rica-rica biasanya dimasak hingga empuk, sehingga mudah digigit dan terasa lezat. Bumbu yang meresap dengan baik menambah kenikmatan saat digigit. Jika disajikan dengan nasi putih hangat, rica-rica daging sapi menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.
Rica-rica daging sapi adalah hidangan yang menggoda bagi pencinta masakan pedas dan rempah. Dengan bahan-bahan alami yang kaya akan rasa, makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga penuh dengan tradisi dan kekayaan budaya Indonesia.
Resep Rica-rica Daging Sapi
Bahan:
- 800 gram daging sapi, potong dadu
- 2-3 sendok makan kecap manis
- Garam, gula merah, kaldu jamur, dan merica bubuk secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang piuih
- 3 butir kemiri
- Cabai merah besar, keriting dan cabai rawit sesuai selera
- Sedikit jahe
Bumbu Tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serei, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek sobek
- Seruas lengkuas, memarkan
Cara Membuat Rica-rica Daging Sapi
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu tambahan, hingga benar-benar tercium bau wangi. Masak hingga matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, kecap manis dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata.
- Beri air hingga daging agak terendam. Didihkan, masak sampai dagimg empuk, dan air menyusut, sambil dicicipi rasanya.
- Siap disajikan dengan nasi panas.
Selamat mencoba dan menikmati. (ana)
