Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Risoles dengan dua jenis, Ridoles Roti Tawar dan Bread Risoles Choco Cheese. Keduanya menggunakan roti tawar sebagai bahan dasar.
Risoles adalah makanan tradisional Indonesia yang terdiri dari kulit tipis yang diisi dengan berbagai bahan, biasanya berupa sayuran, daging, atau campuran keduanya, lalu digulung dan digoreng hingga kecokelatan.
Kulit risoles umumnya terbuat dari adonan tepung terigu, telur, dan susu, yang dimasak hingga menjadi lembaran tipis. Isian risoles bisa bervariasi, mulai dari wortel, kentang, daging ayam, hingga campuran saus atau bumbu lainnya. Setelah diisi, risoles biasanya dicelupkan ke dalam telur kocok dan dibalut dengan tepung roti sebelum digoreng.
Risoles sering disajikan sebagai camilan atau makanan ringan dalam acara-acara seperti pesta, arisan, atau kumpul keluarga. Selain rasanya yang lezat, risoles juga cukup populer karena bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Ada juga variasi risoles yang lebih modern dengan isian yang lebih beragam, termasuk keju dan jamur.
Resep Risoles Roti Tawar
Bahan:
- 6 buah roti tawar kupas
- Telur kocok untuk bahan pencelup
- Tepung panir untuk bahan pelapis
Bahan Isian:
- 1 buah kentang, potong kecil
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- Bawang merah dan bawang putih secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
Cara Membuat Risoles Roti Tawar
- Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan bawang bombay. Tumis hingga tercium bau harum.
- Masukkan wortel dan kentang, beri air sedikit lalu didihkan. Agar kental, beri terigu secukupnya. Beri gula dan garam, masak hingga matang. Koreksi rasa, dan masukkan daun bawang.
- Ambil roti tawar, giling sampai tipis, kemudian beri isian, lalu lipat, selanjutnya, gulingkan ke tepung panir.
- Panaskan minyak, lalu goreng. Tunggu sampai cokelat keemasan, lalu angkat dan sajikan.
Resep Bread Risoles Choco Cheese
Bahan:
- 10 buah roti tawar, tanpa pinggiran
- Secukupnya DCC, dicincang halus
- Secukupnya keju melt atau keju kraft, diparut
Bahan Pembalut:
- Tepung panko
- 1 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat Bread Risoles Choco Cheese
- Tipiskan roti. Lalu isi dengan DCC dan kejunya. Lipat roti, seperti melipat risoles, model memanjang, bukan model segi tiga.
- Masukkan ke dalam kocokan telur, lalu balurkan dengan tepung panko.
- Goreng dengan api kecil dan minyak sedikit, hingga golden brawn. Tiriskan dan siap disantap. (ana)
