Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Roti Tawar. Roti tawar adalah salah satu makanan pokok yang banyak disukai, baik sebagai sarapan, cemilan, atau bagian dari hidangan lainnya. Berikut adalah beberapa aspek yang bisa diulas tentang roti tawar:
Tekstur dan Rasa
Roti tawar biasanya memiliki tekstur yang lembut dan empuk. Rasa netralnya membuatnya mudah dipadukan dengan berbagai bahan, seperti selai, mentega, atau daging.
Kandungan Nutrisi
Roti tawar mengandung karbohidrat yang cukup tinggi, memberikan energi yang diperlukan tubuh. Namun, penting untuk memilih roti tawar yang terbuat dari gandum utuh untuk mendapatkan serat dan nutrisi lebih.
Kelebihan
- Fleksibel: Dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti sandwich, toast, atau pudding roti.
- Mudah Didapat: Tersedia di hampir semua toko dan supermarket.
- Praktis: Cocok untuk sarapan cepat atau makan siang yang praktis.
Kekurangan
- Tinggi Kalori: Jika dikonsumsi berlebihan, bisa menyebabkan penambahan berat badan.
- Kurang Serat: Roti tawar putih biasanya rendah serat dibandingkan dengan roti gandum utuh.
Secara keseluruhan, roti tawar adalah pilihan yang praktis dan serbaguna. Namun, pemilihan jenis roti yang tepat sangat penting untuk kesehatan.
Resep Roti Tawar
Bahan :
- 125 gr tepung terigu protein tinggi
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr gula pasir
- 20 gr susu bubuk
- 1,5 sdt ragi
- 1 kuning telur
- 125-140 ml susu cair dingin
- 35 gr butter/margarin
- Sejumput garam
Cara Membuat Roti Tawar
- Campurkan tepung, susu bubuk, gula dan ragi, aduk rata, tambahkan telur, susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis, hentikan pemakaian cairan jika dirasa cukup. Tambahkan butter dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Diamkan adonan hingga sedikit mengembang, sekitar 15 menit.
- Siapkan loyang yang telah diolesi margarin, loyang 20x10x10 cm. Lalu gilas memanjang, gulung adonan sambil dipadatkan, taruh dalam loyang yang telah dioles margarin. Diamkan adonan hingga mengembang ¾ tinggi loyang.
- Setelah mengembang, tutup loyang roti. Panggang hingga matang di oven yang telah dipanasi sebelumnya (sesuaikan oven masing-masing). Setelah matang, olesi butter/ margarin. Tunggu dingin, potong-potong.
Catatan:
Aku pakai oven otang dengan api kecil dipanggang di rak bawah, 50-60 menit. (*)
