Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Sambel Cumi Asin by @aras_galeri. Sambel Cumi Asin adalah salah satu hidangan yang menggabungkan rasa gurih, pedas, dan asin dengan perpaduan yang sangat menggugah selera.
Cumi asin yang menjadi bahan utama dalam sambel ini memberikan tekstur kenyal dan rasa yang kuat, khas makanan laut yang telah diawetkan. Sambel (sambal) yang disajikan bersama cumi asin biasanya terdiri dari cabai, bawang, tomat, dan bumbu-bumbu khas Indonesia lainnya yang disangrai hingga harum.
Berikut beberapa poin utama yang bisa jadi bahan pertimbangan dalam ulasan:
Rasa dan Cita Rasa
- Gurih dan Pedas: Cumi asin memberikan rasa umami yang sangat kuat, yang berpadu sempurna dengan sambal yang pedas dan sedikit asam. Rasanya bisa sangat menggugah bagi pecinta makanan pedas dan gurih.
- Keasaman yang Pas: Beberapa versi sambel cumi asin juga bisa menggunakan tomat atau asam jawa untuk memberikan sentuhan keasaman yang menyeimbangkan rasa asin dan pedas, menciptakan harmoni rasa yang kompleks.
Tekstur
- Cumi Asin: Cumi asin memiliki tekstur kenyal yang sedikit keras, namun tetap enak digigit. Dengan sambal yang lembut dan pedas, rasa gurih cumi asin lebih terasa.
- Sambal: Sambelnya biasanya agak kasar karena penggunaan bahan-bahan seperti cabai dan bawang yang ditumbuk, menciptakan tekstur yang tidak terlalu halus, memberi kesan alami dan penuh rasa.
Kepraktisan dan Penyajian
- Sambel cumi asin bisa ditemukan dalam banyak restoran atau warung makan yang menyajikan masakan laut. Di beberapa tempat, sambal ini juga tersedia dalam kemasan botol untuk dibeli dan disajikan sendiri di rumah.
- Di rumah, Anda bisa menyajikan sambel cumi asin dengan tambahan bahan lain seperti sayuran, tempe, atau tahu untuk memperkaya rasa dan gizi hidangan.
Sambel Cumi Asin adalah sajian yang sangat menggugah selera, terutama bagi penggemar makanan pedas dan gurih. Rasanya yang kaya dan kuat, dengan kombinasi pedas, asin, dan sedikit manis, menjadikan hidangan ini sangat populer di banyak daerah di Indonesia. Jika Anda menyukai rasa yang berani dan tekstur yang kenyal, sambel cumi asin adalah pilihan yang sangat tepat untuk dicoba.
Resep Sambel Cumi Asin
Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 150 gr cabai merah kriting
- 50 gr cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 tomat merah ukr sedang
- 1 sdt gula aren
- 1 sdt kaldu jamur non msg
- 1 jeruk nipis
- 2 lbr daun jeruk
- Garam
Cara Membuat Sambel Cumi Asin
- Cuci bersih cumi, rendam dengan air mendidih, tutup wadah, biarkan sampai air rendaman dingin (ini kalau kualitas cumi asinnya bagus, tidak keras ya) kalau dapat cumi yang alot, direbus dulu sekitar 10 menit.
- Bilas kembali cumi sampai bersih, buang kotoran perut cumi, caranya congkel pake sumpit.
- Rebus cabai merah dan cabai rawit sampai layu, lalu ulek kasar dengan tomat dan bawang mentah.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis cabai yang sudah diulek, masukkan daun jeruk, sebentar saja ya, masukkan cumi, masak dengan api kecil sampai tanak (keluar minyak) lalu bumbui dengan gula aren, garam dan kaldu jamur, tetesi air jeruk nipis, koreksi rasa.
- Sambel Cumi Asin siap disajikan. (*)
