Resep Sambel Terasi, Sambal Populer Bikin Ketagihan

Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Sambel Terasi @hj_nana_yasmin114. Sambel terasi adalah salah satu sambal yang paling populer dalam masakan Indonesia. Berikut adalah ulasan lebih mendalam tentang sambal ini:

Bahan Utama

Terasi: Pasta udang yang memberikan rasa umami yang khas. Terasi biasanya dibakar atau digoreng terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
Cabai: Memberikan kepedasan, bisa menggunakan cabai merah, cabai rawit, atau kombinasi keduanya, tergantung selera.
Bawang Merah dan Bawang Putih: Menambah kedalaman rasa dan aroma.
Garam dan Gula: Sebagai penyeimbang rasa.

Proses Pembuatan

1. Panggang Terasi: Biasanya terasi dipanggang atau digoreng sebentar untuk meningkatkan cita rasa.
2. Haluskan Bahan: Semua bahan, termasuk cabai, bawang, dan terasi, dihaluskan dengan menggunakan cobek atau blender.
3. Tambahkan Penyedap: Garam dan gula ditambahkan untuk menyesuaikan rasa.

Rasa dan Aroma

Sambel terasi memiliki rasa pedas yang seimbang dengan rasa gurih dan sedikit manis. Aroma terasi yang kuat memberikan karakter khas yang membedakannya dari sambal lain.

Penyajian

Sambel terasi sering disajikan sebagai pelengkap makanan, seperti nasi putih, ikan bakar, ayam goreng, atau sayur-sayuran. Sambal ini bisa juga dijadikan sebagai saus celup untuk makanan seperti kerupuk atau gorengan.

Variasi

Di berbagai daerah di Indonesia, sambel terasi dapat bervariasi dalam penggunaan bahan dan tingkat kepedasan. Beberapa versi mungkin menambahkan tomat, jeruk limau, atau terong untuk variasi rasa.

Popularitas

Sambel terasi sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia dan menjadi salah satu ikon kuliner. Selain enak, sambal ini juga cukup mudah dibuat dan ekonomis.

Resep Sambel Terasi

Bahan:

• Cabe rawit segenggam
• Cabe ijo 4 biji
• Cabe merah 2 biji
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 siung
• Tomat 2 biji
• Belimbing wuluh 2 biji
• Terasi ABC 2 buah
• Garam secukupnya
• Royco Indonesia rasa ayam

Cara Membuat Sambel Terasi

1. Tumis semua bahan, kecuali terasi ABC. Tumis sebentar saja dengan minyak secukupnya.
2. Terasi ABC, tidak ditumis, langsung diulek bersama semua bahan yang sudah ditumis. Beri garam secukupnya.
3. Beri gula pasir secukupnya.
4. Jika suka, tambahkan gula merah secukupnya. Tambahkan juga royco Indonesia. Royco yang rasa ayam.
5. Kemudian, icip-icip rasanya, sambel terasi, siap disajikan. Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)