Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Samosa 2 versi, @Rikhatiwi dan @Dessivilast. Samosa adalah salah satu camilan yang sangat populer di berbagai belahan dunia, terutama di Asia Selatan, Timur Tengah, dan Afrika Utara.
Camilan ini terkenal karena kulitnya yang renyah dan isian yang lezat, biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti daging, sayuran, atau keduanya. Dengan bentuk segitiga yang ikonik, samosa tidak hanya nikmat, tetapi juga memiliki sejarah dan berbagai variasi yang menarik.
Kelezatan dan Keunggulan
Apa yang membuat samosa begitu digemari adalah perpaduan antara rasa renyah dari kulit yang digoreng dengan isian yang bumbu-bumbunya kaya dan beraroma. Keunikan lainnya adalah keberagaman bahan isian yang memungkinkan samosa disesuaikan dengan preferensi pribadi—dari yang gurih, pedas, hingga manis.
Dari segi tekstur, samosa menawarkan kontras yang sangat memuaskan: kulit luar yang renyah, sementara isian di dalamnya bisa lembut dan berair, membuat setiap gigitan terasa nikmat. Samosa juga bisa menjadi pilihan yang cukup mengenyangkan sebagai camilan atau makanan ringan, karena isian yang padat dan mengandung karbohidrat, protein, dan serat.
Samosa adalah camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga sarat dengan sejarah dan budaya. Dengan berbagai macam isian dan cara penyajian, samosa mampu memikat hati banyak orang di seluruh dunia.
Kelezatan kulit yang renyah dengan isian bumbu yang kaya menjadikannya camilan yang tak hanya mengenyangkan tetapi juga memuaskan. Baik sebagai hidangan pembuka, camilan sore, atau makanan penutup dalam acara spesial, samosa selalu menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Resep Samosa 2 Versi
Versi @RIKHATIWI
Bahan Kulit:
- Kulit spring rolls merek TYJ
- 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
Bahan Isian:
- 350 gram daging sapi giling
- 150 gram kentang potong dadu (potong sangat kecil)
- Daun bawang, iris – iris
- 3 buah cabai ijo cincang
- 1 sendok teh bumbu kari bubuk (jangan diskip ya)
- 1/2 bawang bombay, cincang
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 100 – 200 ml air
Tambahan:
- 1 sendok makan tepung terigu
Bumbu yang Dihaluskan:
- Merica butiran secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas jahe
Cara Membuat SamosaÂ
- Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis hingga matang.
- Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan kentang, air dan masukkan semua sisa bahan isian (kecuali daun bawang, nanti saja), masak dengan api sedang.
- Setelah air surut, daging empuk, masukkan 1 sendok makan tepung terigu, aduk cepat lalu matikan api, masukkan daun bawang.
- Ambil selembar kulit spring rolls, kasi 1 sendok makan bahan isian, lalu lipat.
- Goreng samosa di minyak panas, lalu angkat dan tiriskan. Sajikan
Versi @DESSIVILAST
Bahan:
- Kulit lunpia siap pakai
Bahan isian
- 275 gram kentang, potong dadu kecil kscil
- 250 gram daging sapi giling
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sendok makan bubuk kari
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Bahan perekat
- 1 sendok makan tepung terigu
- Secukupnya air
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
- Masukkan daging sapi, aduk – aduk hingga berubah warna. Masukkan kentang, bubuk kari, garam, merica bubuk kari dan gula pasir, aduk-aduk.
- Tuang air, aduk rata. Tutup wajan, masak sambil diaduk sesekali hingga matang dan mengering, beri sedikit terigu, aduk-aduk sebentar lalu angkat.
- Ambil selembar kulit lumpia, lalu beri bahan isi, lipat bentuk segi tiga, beri perekat pinggirannya, agar lengket dan tidak dilepas saat digoreng.
- Panaskan minyak, goreng samosa. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
