Dilihat dari namanya, Sandwich Donat Crispy, sudah bisa ditebak bahwa camilan ini ala Eropa yang memakai sandwich, memang khas dari Eropa.
Bisa dilihat, dimana perbedaannya dengan donat ala Indonesia. Dari posturnya memang sudah berbeda. Donat ala Eropa ini, mirip dengan burger, memakai daun selada, lalu taburan saos sambal dan mayonaise.
Artinya, rasanya tidak manis. Kalau donat ala Indonesia, hampir semuanya agak manis. Ada yang memakai olesan mentega. Ada yang memakai taburan meses dan taburan gula halus.
Lalu bagaimana dalaman Sandwich Donat Crispy ini? Yuk, kita simak resep @betty _. cenn berikut ini.
Bahan Sandwich Donat Crispy:
Bahan 1
-250 gram tepung terigu protein tinggi
-25 gram susu bubuk
-40 gram gula pasir
-3 gram ragi instant
-1 butir kuning telur ditambah dengan air dingin, timbang = 160 gram
Bahan 2
-40 gram unsalted butter
-3 gram garam, (jika pakai salted butter, garam 2 gram saja)
Baluran
-putih telur
-tepung panir
Topping
-selada, sosis goreng, saos tomat dan mayonaise
Cara Membuat Sandwich Donat Crispy:
- Campur semua bahan 1, kemudian mixer hingga setengah kalis.
- Tambahkan bahan 2, mixer hingga kalis elastis/windowpane (wajib).
- Setelah itu, bulatkan adonan, lalu tutup, diamkan selama sekitar 45 menit.
- Kempes-kempeskan adonan lalu potong-potong dan timbang @35 gram, kemudian bulatkan sampai permukaannya halus, lalu tutup dan diamkan selama sekitar 15 menit. Ambil 1 adonan, lalu celupkan ke putih telur, kemudian masukkan ke tepung panir, tekan-tekan adonan supaya lebar. Lakukan sampai adonan habis.
- Tutup dan diamkan selama 30 menit. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil, sampai panas. Masukkan adonan donat yang telah mengembang ringan, goreng hingga kecoklatan, hanya boleh dibalik satu kali saja, supaya donat tidak terlalu berminyak.
- Setelah itu, angkat dan tiriskan. Ambil satu donat, lalu potong di tengah-tengah, jangan sampai putus. Isi dengan selada, sosis, beri saus tomat, dan mayonaise. Sandwich Donat Crispy siap disajikan.
Selamat menikmati. (Ana)
