Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Sate Garo Daging Sapi. Sate Garo Daging Sapi adalah salah satu hidangan khas yang menawarkan perpaduan cita rasa yang kaya dan menggugah selera.
Sate ini dikenal dengan penggunaan bumbu yang khas dan cara penyajian yang memikat. Berikut adalah ulasan lengkap tentang Sate Garo Daging Sapi, mulai dari keistimewaan, cita rasa, hingga cara menikmatinya.
Asal Usul dan Keistimewaan Sate Garo
Sate Garo merupakan kuliner tradisional yang berasal dari daerah Sumatra, khususnya dari masyarakat yang memiliki pengaruh budaya Melayu. Dalam bahasa setempat, “Garo” mengacu pada bumbu atau rempah-rempah yang digunakan untuk mengolah sate ini.
Daging sapi yang dipilih biasanya adalah bagian yang empuk, seperti has dalam atau sirloin, yang dipotong dadu dan ditusuk dengan tusuk sate, kemudian dibumbui dengan racikan rempah khas.
Keistimewaan Sate Garo terletak pada bumbu marinasi yang kaya dan meresap sempurna ke dalam daging. Sate ini menggunakan bumbu yang terbuat dari campuran rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan lada. Bumbu tersebut memberikan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang seimbang, yang membuat sate ini memiliki rasa yang unik dan lezat.
Cita Rasa yang Kaya
Begitu pertama kali menggigit Sate Garo Daging Sapi, Anda akan langsung merasakan kelembutan daging sapi yang dipanggang dengan sempurna. Daging yang dipilih memiliki tekstur yang empuk dan juicy, tidak keras meskipun dipanggang di atas bara api.
Bumbu garo yang meresap pada daging memberi sentuhan rasa gurih dan pedas yang khas, dengan sedikit rasa manis yang berasal dari tambahan gula merah atau kecap manis.
Bumbu marinasi yang digunakan sangat berperan penting dalam menciptakan rasa yang kaya. Setelah dibakar, sate ini memiliki lapisan luar yang sedikit karamelisasi berkat bumbu yang kaya rempah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan berair. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis membuat sate Garo Daging Sapi cocok disantap bersama nasi putih hangat, lontong, atau ketupat.
Kelezatan yang Menggugah Selera
Sate Garo Daging Sapi sangat cocok untuk berbagai acara, mulai dari santap malam bersama keluarga, acara makan di restoran, hingga pesta atau perayaan tertentu. Kelezatan sate ini terletak pada kelezatan daging yang empuk, bumbu yang kaya rasa, serta cara pembakarannya yang memberikan rasa khas yang sulit ditemukan pada sate jenis lain.
Keunikan lainnya, sate ini juga memiliki rasa yang tidak terlalu pedas, meskipun ada rasa pedas dari bumbu yang digunakan, sehingga cocok bagi mereka yang tidak terlalu menyukai makanan terlalu pedas. Selain itu, sate Garo ini juga memiliki rasa yang cukup kuat dan kaya, sehingga tidak hanya dinikmati sebagai lauk pendamping, tetapi bisa menjadi hidangan utama yang menggugah selera.
Resep Sate Garo Daging Sapi
Bahan:
- 1 kilogram daging sapi yang sudah empuk
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 6 butir kemiri
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 2 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- 2 sendok makan kaldu jamur
- 5 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Sate Garo Daging Sapi
- Siapkan cobek atau blender, lalu haluskan ketumbar, jahe, lengkuas, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan kemiri.
- Setelah itu, campur dengan garam, kaldu jamur, air asam Jawa.
- Setelah bumbu halus jadi, panaskan minyak di dalam teflon. Tumis bumbu halus hingga harum. Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi. Lalu aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan beberapa bahan: tuang kecap manis secukupnya, lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tuang air, lalu masak hingga air mendidih.
- Kemudian tutup teflon higgga 10 menit. Ketika airnya sudah mengental, matikan kompor. Sate garo khas Menado siap disajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
