Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Sate Kerang Dara. Sate Kerang Dara merupakan salah satu varian sate yang cukup unik dan menggugah selera, terutama bagi para pecinta seafood. Sate ini menggunakan kerang dara sebagai bahan utama, yang memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih alami.
Berikut adalah ulasan lebih lanjut mengenai Sate Kerang Dara:
Bahan dan Rasa
Kerang dara yang digunakan dalam sate ini biasanya memiliki ukuran yang kecil, namun rasa manis dan gurih dari kerang terasa jelas. Daging kerang yang padat memberikan sensasi kenyal saat digigit, namun tidak keras atau alot.
Dibumbui dengan rempah yang pas dan seringkali dilengkapi dengan saus kacang atau sambal yang kaya rasa, sate ini menghadirkan perpaduan rasa yang seimbang antara gurih, pedas, dan sedikit manis.
Tekstur
Teksturnya sangat menarik karena meskipun kerang memiliki struktur yang lebih lembut, namun tetap terasa kenyal dan sedikit kenyal di bagian dalam. Proses pemanggangannya membuat bagian luar kerang sedikit lebih kering dan berwarna kecokelatan, memberikan sensasi garing yang nikmat.
Kelebihan
- Rasa yang unik dan lezat: Perpaduan antara rasa kerang yang alami dan bumbu yang kaya membuat sate kerang dara menjadi hidangan yang khas.
- Tinggi protein dan gizi: Kerang adalah sumber protein rendah lemak dan kaya akan mineral, seperti zat besi dan magnesium.
- Cocok untuk variasi menu seafood: Sebagai alternatif dari sate ayam atau sate kambing, sate kerang dara memberikan pilihan yang lebih segar dan berbeda.
Kekurangan
- Tidak semua orang menyukai kerang: Bagi sebagian orang, tekstur atau rasa kerang bisa jadi kurang disukai, terutama bagi yang tidak terbiasa dengan makanan laut.
- Rentan terhadap kualitas bahan: Seperti halnya makanan laut lainnya, kualitas kerang sangat mempengaruhi rasa sate. Kerang yang tidak segar bisa menurunkan cita rasa dan kelezatannya.
Secara keseluruhan, Sate Kerang Dara merupakan hidangan seafood yang menarik, menggugah selera, dan cukup populer di kalangan pecinta kuliner laut. Dengan rasa yang khas dan tekstur yang memuaskan, sate kerang dara layak untuk dicoba, terutama bagi mereka yang ingin menikmati variasi sate dengan bahan yang berbeda dari biasanya.
Resep Sate Kerang Dara
Bahan:
- 500 gram kerang dara
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 batang serei, memarkan
- 5 sendok makan kecap manis
- 4 lembar daun salam
- 1 sendok makan asam, larutkan dalam air
- 4 lembar daun jeruk
- 400 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 8 siung cabai besar
Cara Membuat Sate Kerang Dara
- Haluskan bumbu, lalu tumis dengan menggunakan api sedang.
- Masukkan jahe, lengkuas, serei, dan daun jeruk. Tumis hingga tercium bau harum.
- Masukkan air asam, kecap manis dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kerang dara dan tambahkan sedikit air. Aduk hingga tercampur rata dan biarkan sampai mengental.
- Angkat, lalu susun kerang dengan tusuk sate.
- Panggang sate kerang hingga bumbu meresap. Angkat lalu sajikan.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
