Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Sayur Lombok Ijo. Sayur Lombok Ijo adalah masakan khas Indonesia yang menggabungkan rasa pedas dan segar. Kombinasi ini memberikan rasa pedas, asam, dan gurih yang menggugah selera.
Kelebihan Sayur Lombok Ijo
Rasa Pedas Segar
Keistimewaan utama Sayur Lombok Ijo adalah sambalnya yang pedas namun segar. Cabai hijau memberikan rasa pedas yang tidak terlalu menusuk, sementara tomat menambah kelembutan dan keasaman yang menyegarkan.
Kombinasi Bahan yang Sehat
Sayur ini menggunakan bahan-bahan alami yang kaya akan nutrisi, seperti sayuran hijau yang kaya serat, vitamin, dan mineral. Ini membuat hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
Mudah Dibuat
Proses pembuatannya relatif sederhana, hanya perlu menumis sambal hijau dan mencampurkannya dengan sayur-sayuran yang sudah direbus. Cocok untuk hidangan sehari-hari yang praktis.
Kekurangan Sayur Lombok Ijo
Bisa Terlalu Pedas bagi Beberapa Orang
Karena penggunaan cabai hijau yang melimpah, hidangan ini bisa terasa terlalu pedas bagi mereka yang tidak terbiasa makan pedas atau memiliki sensitivitas terhadap cabai.
Tergantung Kualitas Cabai
Rasa sambal sangat tergantung pada kualitas cabai hijau yang digunakan. Jika cabai kurang segar atau terlalu pedas, bisa mengubah cita rasa keseluruhan hidangan.
Sayur Lombok Ijo adalah pilihan yang tepat bagi pencinta masakan pedas dan segar. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan rasa yang memikat, sayur ini menjadi hidangan yang memuaskan, baik untuk makan siang maupun makan malam. Namun, bagi yang tidak terlalu suka pedas, disarankan untuk mengurangi jumlah cabai agar tetap bisa menikmati hidangan ini dengan nyaman.
Resep Sayur Lombok Ijo
Bahan:
- 7 siung bawang merah
- 2 lbr daun salam
- 1 tempe panjang
- 250 gram daging tetelan yang sudah direbus
- 1 sdm gula merah
- 3 siung bawang putih
- 100-150 gr cabai ijo keriting, iris serong
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Sayur Lombok Ijo
- Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan salam, cabai ijo dan lengkuas.
- Masukkan tempe dan daging tetelan yang sudah direbus.
- Tambahkan santan, bumbui, lalu beri garam, gula dan kaldu bubuk.
- Didihkan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak berminyak. (*)
