Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Singkong Gulung. Singkong Gulung adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang diolah dengan cara digulung dan biasanya diisi dengan berbagai bahan, seperti cokelat, keju, atau selai.
Berikut adalah beberapa poin ulasan mengenai Singkong Gulung:
Tekstur: Singkong yang digunakan memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, memberikan pengalaman menggigit yang menyenangkan.
Rasa: Rasa manis yang khas dari singkong dipadukan dengan isian yang beragam membuat camilan ini sangat lezat. Kombinasi rasa yang muncul bisa sangat bervariasi tergantung isian yang dipilih.
Penyajian: Singkong Gulung biasanya disajikan dalam potongan-potongan kecil yang mudah disantap. Penampilannya yang menarik membuatnya cocok untuk acara atau kumpul-kumpul.
Nutrisi: Selain enak, singkong juga kaya akan karbohidrat, sehingga bisa menjadi sumber energi yang baik. Namun, perhatikan juga kandungan gula dari isian yang digunakan.
Popularitas: Singkong Gulung menjadi semakin populer, terutama di kalangan anak muda dan sebagai camilan di berbagai acara.
Secara keseluruhan, Singkong Gulung adalah camilan yang enak, menggugah selera, dan menggambarkan kekayaan kuliner Indonesia.
Resep Singkong Gulung
Bahan:
- 1 kg singkong (berat setelah dikupas)
- 160 gr tepung tapioka
- 325 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 650 ml santan kekentalan sedang
Bahan Lain:
- Pewarna makanan putih
- Pasta pandan
- Pasta ubi (atau sesuai selera)
- Kelapa parut yang telah dikukus (kasih garam + pandan)
Cara Membuat Singkong Gulung
- Oles loyang pakai minyak, sisihkan.
- Parut singkong. Campur semua bahan dan aduk rata.
- Bagi adonan menjadi 4,2 bagian, tambahkan pewarna putih, 1 bagian beri pasta pandan dan 1 bagian beri pasta ubi.
- Panaskan kukusan, tuang 3 sendok sayur adonan pandan ke loyang, kukus selama 7 menit.
- Tuang 3 sendok sayur adonan putih di atasnya, kukus selama 15 menit.
- Angkat dan biarkan sampai dingin.
- Lanjut lakukan step yang sama untuk adonan kuning.
- Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan gulung, bagian warna berada di luar ya.
- Potong dan gulingkan ke kelapa parut dan kemas.
Warna hijau dan kuning di bagi 2. Warna putih dibagi 4. Jadi total bisa menghasilkan 4 loyang atau 4 gulung ya. (*)
