Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Sop Iga Sapi Kacang Merah. Sop Iga Sapi Kacang Merah adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat menggugah selera.
Kombinasi antara iga sapi yang empuk dan kacang merah memberikan tekstur yang nikmat serta cita rasa yang dalam. Kaldu yang dihasilkan dari merebus iga sapi memiliki rasa gurih yang sempurna, sementara kacang merah menambah elemen creamy dan sedikit manis.
Biasanya, sop ini juga dilengkapi dengan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang bombay, dan daun salam, yang menambah aroma dan kelezatan. Sayuran seperti wortel dan kentang sering kali ditambahkan untuk meningkatkan nilai gizi dan memberikan rasa segar.
Sajikan Sop Iga Sapi Kacang Merah dengan taburan daun seledri atau bawang goreng untuk menambah cita rasa. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan keluarga yang hangat. Kelezatan dan kehangatan dari sop ini pasti akan memuaskan selera semua orang!
Resep Sop Iga Sapi Kacang Merah
Bahan:
- 1 kg tulang iga sapi, campur dengan sengkel
- 250 gram kacang merah, rendam semalaman
- 2 liter air
- 5 buti cengkeh
- 1 batang kecil kayu manis
- 2 batang daun bawang iris panjang
- 2 batang seledri iris halus
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 butir pala
- 1 sendok teh merica
Cara Membuat Sop Iga Sapi Kacang Merah
- Bersihkan iga, daging, potong-potong, kemudian rebus sebentar dengan air bersih, sampai mendidih.
- Dalam panci, masukkan air bersih, kacang merah, iga, daging, kayu manis, lalu nyalakan api.
- Tumis bumbu halus dan daun bawang, sampai tercium bau harum dan matang.
- Masak terus sampai daging dan kacang merah empuk. Cicipi, lalu angkat. Taburi seledri dan bawang merah goreng. Sajikan panas-panas.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
