Resep Soto Bening, Rasa yang Ringan Namun Kaya

Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Soto Bening. Soto Bening adalah salah satu varian soto khas Indonesia yang memiliki kuah bening dan rasa yang ringan namun kaya.

Berbeda dengan soto yang kuahnya kental dan sering kali menggunakan santan, soto bening cenderung lebih segar dan gurih, dengan dominasi kaldu ayam atau daging yang bening dan jernih.

Soto ini sering disajikan dengan berbagai pilihan pelengkap seperti ayam suwir, telur rebus, potongan jeruk nipis, sambal, dan kecap manis, yang membuat cita rasanya semakin beragam.

Kelezatan Kuah Bening yang Segar

Salah satu daya tarik utama soto bening adalah kuahnya yang bening, yang menandakan penggunaan bahan-bahan alami dan kaldu yang dimasak dengan hati-hati. Kaldu ayam atau daging yang digunakan biasanya dimasak dengan rempah-rempah seperti daun salam, serai, jahe, dan bawang putih, sehingga menghasilkan rasa yang ringan namun tetap kaya. Kuah bening ini memberi kesan segar, dan sangat cocok untuk dinikmati pada siang hari atau saat cuaca sedang panas.

Tekstur dan Paduan Rasa

Soto Bening biasanya disajikan dengan bahan-bahan yang ringan namun lezat, seperti ayam suwir atau daging sapi yang empuk. Beberapa tempat juga menambahkan bakso atau tahu.

Paduan antara daging, kuah bening, serta pelengkap seperti bawang goreng, daun seledri, dan sambal membuat hidangan ini semakin nikmat. Tak ketinggalan, perasan jeruk nipis atau kecap manis yang ditambahkan di atasnya memberikan keseimbangan rasa yang lebih kompleks.