Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Soto Jogja ala Ibu Mertua. Soto Jogja ala Ibu Mertua adalah salah satu tempat makan yang terkenal dengan soto khas Yogyakarta yang memiliki cita rasa yang otentik dan lezat.
Di sini, Anda akan menemukan soto dengan kuah bening yang segar, kaya rempah, dan disajikan dengan potongan daging ayam atau sapi yang empuk. Beberapa ciri khas Soto Jogja ala Ibu Mertua adalah:
Kuah Bening dan Gurih: Kuah soto yang bening dan ringan ini terasa segar dengan bumbu yang meresap dengan baik. Tidak terlalu kental, namun cukup menggugah selera. Rasanya gurih dan sedikit asam, memberikan keseimbangan yang pas.
Bumbu Rempah yang Khas: Soto Jogja ini menggunakan rempah-rempah yang kaya seperti daun jeruk, serai, dan kunyit, yang memberi aroma khas dan rasa yang mendalam pada kuahnya.
Daging Ayam atau Sapi yang Empuk: Potongan daging ayam atau sapi di Soto Jogja ala Ibu Mertua terasa empuk dan sangat cocok dipadukan dengan kuah soto yang hangat.
Secara keseluruhan, Soto Jogja ala Ibu Mertua adalah pilihan yang sempurna bagi pecinta kuliner khas Yogyakarta yang ingin merasakan sensasi soto dengan rasa otentik dan rasa yang cukup memuaskan.
Resep Soto Jogja ala Ibu Mertua
Bahan:
- 500 gram daging soto (sanding lamur)
- 2 liter air
- 3 sendok makan minyak goreng
Bahan Bumbu:
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Sepotong jahe, dipukul pukul
- 1 barang serei, dipukul pukul
- Sepotong lengkuas, dipukul pukul
- 1 sendok teh lada bubuk
Bumbu yang Dihaluskan:
- 8 pcs bawag merah
- 3 pcs bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 iris kunyit
Bahan Pelengkap:
- Soun
- Tauge pendek
- Daun bawang
- Seledri
Semua diiris halus, rata kasar
- Wortel, iris korek api, seduh air panas, lalu tiriskan
- Perkedel kentang
- Telur rebus
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Sambel cabai rawit
Cara Membuat Soto Jogja ala Ibu Mertua
- Rebus daging hingga empuk, angkat, lalu potong dadu.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga tercium bau harum. Beri 4 sendok makan kaldu. Tumis lagi, lalu tuang ke dalam kaldu.
- Masukkan garam, kaldu bubuk, merica, jahe, lengkuas dan serei. Masak sampai mendidih, lalu angkat.
- Cara menyajikannya: atur soun, tauge pendek, semua bahan pelengkap di mangkuk. Siram dengan kuah, taburi daun bawang goreng, seledri, beri perasan jeruk nipis.
Selamat mencoba dan menikmati. (ana)
