Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Stik Ubi Ungu by @wawawiati. Stik Ubi Ungu adalah camilan yang terbuat dari ubi ungu, yang dikenal karena warnanya yang menarik dan nutrisinya yang kaya.
Berikut adalah beberapa poin penting tentang Stik Ubi Ungu:
Bahan Utama
Ubi Ungu: Sumber karbohidrat yang kaya serat dan antioksidan, dengan rasa manis alami.
Tepung: Beberapa resep menambahkan tepung terigu atau tepung tapioka untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Bumbu: Garam dan bumbu lain sesuai selera, seperti bawang putih atau rempah-rempah.
Rasa dan Penyajian
Stik Ubi Ungu memiliki rasa manis dan gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Camilan ini biasanya disajikan hangat, bisa dinikmati langsung atau dengan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap.
Manfaat Kesehatan
Ubi ungu kaya akan vitamin, mineral, dan serat, serta memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, yang baik untuk kesehatan. Ini menjadikannya pilihan camilan yang lebih sehat dibandingkan dengan camilan olahan lainnya.
Variasi
Beberapa variasi Stik Ubi Ungu bisa mencakup penambahan keju, rempah-rempah, atau pelapisan dengan tepung roti untuk meningkatkan rasa dan tekstur. Camilan ini juga bisa dipanggang sebagai alternatif yang lebih sehat dibandingkan digoreng.
Stik Ubi Ungu adalah pilihan camilan yang lezat dan bergizi, cocok untuk dinikmati di berbagai kesempatan, baik sebagai camilan sehari-hari atau hidangan untuk tamu.
Resep Stik Ubi Ungu
Bahan:
- 250 gram ubi ungu. Ditimbang setelah dikukus. Kemudian dihaluskan
- 225 gram tepung terigu
- 125 gram tepung tapioka
- 50 gram gula pasir halus, diblender
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 senfok teh vanili
- 60 gram margarine
- 30 ml santan kental, atau 1/2 bungkus kecil santan instant, atau menyesuaikan kalisnya adonan
Cara Membuat Stik Ubi Ungu
- Campur dan aduk rata bahan kering dalam wadah. Masukkan ubi ungu dan margarine.
- Selanjutnya, masukkan santan sedikit demi sedikit, sambil diuleni, hingga adonan kalis.
- Adonan jangan terlalu lembek, supaya tidak lengket saat dicetak atau dipotong potong.
- Cetak adonan, lalu goreng hingga matang, dalam minyak yang benar-benar sudah panas. Gunakan api sedang, lalu angkat, kemudian tiriskan.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat, supaya awet renyahnya.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
