Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Strawberry Ogura Cake. Strawberry Ogura Cake adalah sejenis cake span yang lembut dan ringan, dengan tekstur yang sangat halus.
Cake ini adalah versi yang lebih moden dari cake Ogura tradisional yang dikenali kerana kelembutannya yang luar biasa dan kesederhanaan bahan-bahannya. Berikut adalah beberapa ciri utama yang membezakan Strawberry Ogura Cake:
Tekstur
Salah satu aspek utama yang membezakan Strawberry Ogura Cake adalah teksturnya yang lembut dan gebu. Kek ini biasanya dibuat menggunakan kaedah pemisahan telur, di mana putih telur dipukul hingga kaku untuk memberikan cake yang ringan dan berbuih. Hasilnya adalah cake yang sangat lembut dengan rasa yang tidak terlalu berat, sesuai untuk mereka yang menggemari pencuci mulut yang ringan dan tidak terlalu manis.
Secara keseluruhannya, Strawberry Ogura Cake adalah pilihan yang sangat baik untuk pencinta cake yang ingin menikmati rasa ringan, segar, dan elegan. Dengan kombinasi kek yang gebu, krim lembut, dan strawberi yang manis, ia menjadi pilihan yang sempurna untuk majlis istimewa atau sebagai hidangan pencuci mulut yang menyegarkan.
Resep Strawberry Ogura Cake
Bahan A:
- 5 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 65 gram tepung terigu
- 15 gram tepung maizena
- 65 ml minyak goreng
- 65 ml susu/santan (resep ini menggunakan santan kara)
- 1 sendok makan bubuk strawberry dicairkan dengan 1 sendok makan air hangat
- Setetes pasta strawberry (taffieco)
Bahan B:
- 5 butir putih telur
- 100 gram gula pasir butiran halus
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Cara Membuat Strawberry Ogura Cake
- Aduk rata semua bahan A sampai tercampur rata secara sempurna. Aduk pakai balon whisker. Setelah itu, sisihkan.
- Mikser putih telur dan air jeruk nipis, hingga berbuih. Masukkan gula pasir secara bertahap. Mikser hingga soft peak.
- Siapkan loyang diameter 20 cm, alasi dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega. Kemudian panggang dengan cara au bain marie (letakkan loyang utama di atas loyang yang lebih besar, beri air setinggi 1,5 cm).
- Oven selama 40 menit dengan suhu 160 derajat celcius. Setelah matang, keluarkan dari oven, tunggu dingin kemudian dipotong-potong.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
