Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Sup Ayam ala Pak Min Klaten by @izlycious. Sup Ayam ala Pak Min Klaten adalah hidangan yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan menggugah selera.
Kuahnya yang bening dan gurih, diolah dari kaldu ayam segar, memberikan rasa yang khas. Daging ayam yang empuk dan sayuran segar seperti wortel, daun bawang, dan seledri menambah kelezatan.
Biasanya disajikan dengan nasi hangat, sup ini sangat cocok untuk dinikmati dalam suasana santai bersama keluarga. Selain itu, rempah-rempah yang digunakan memberikan aroma yang menggoda, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan sehari-hari.
Sup Ayam ala Pak Min Klaten adalah contoh sempurna dari masakan rumahan yang sederhana namun memuaskan.
Resep Sup Ayam ala Pak Min Klaten
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu yang Dihaluskan:
- 1 sendok makan merica butiran
- 5 butir bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas pala, diparut
Bahan Rempah:
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 – 2 batang sereh, geprek
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 1 batang kecil kayu manis
- 1/2 buah bunga lawang
Bahan Pelengkap:
- Seledri iris
- Daun bawang, diiris-iris
- Sambal cabai rawit ijo
- Bawang goreng
- Jeruk nipis/limau
Cara Membuat Sup Ayam ala Pak Min Klaten
- Potong ayam menjadi 4 – 8 bagian (sesuai selera). Balur ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir lalu sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai tercium bau harum. Tambahkan bumbu rempah. Tambahkan air.
- Setelah mendidih, masukkan ayam. Bumbui dengan bahan seasoning. Aduk hingga tercampur rata. Masak sampai ayam matang dan kaldunya keluar.
- Tes dan koreksi rasa. Lalu angkat ayam, kemudian tiriskan. Lalu potong lebih kecil lagi. Sajikan ayam dengah kuah dan bahan pelengkap lainnya.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
