Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Sup Ikan Gurame Kuah Bening. Sup Ikan Gurame Kuah Bening adalah hidangan yang populer di Indonesia, terkenal dengan rasa segar dan ringan dari kuah bening yang disajikan bersama potongan ikan gurame.
Sup ini biasanya mengandung bahan-bahan alami dan memiliki rasa yang gurih dan sedikit asam, serta kaya akan manfaat nutrisi. Berikut adalah ulasan lebih lengkap tentang Sup Ikan Gurame Kuah Bening:
Rasa dan Tekstur
- Kuah Bening: Kuah bening dalam sup ini memiliki rasa yang segar dan ringan. Kuahnya cenderung tidak terlalu berbumbu tajam, namun terasa kaya karena kaldu ikan gurame yang digunakan. Rasa asam sedikit dari perasan jeruk nipis atau tomat memberikan keseimbangan yang menyegarkan.
- Ikan Gurame: Ikan gurame memiliki tekstur daging yang lembut dan sedikit kenyal. Daging ikan gurame yang dimasak dengan cara direbus dalam kuah bening tetap mempertahankan cita rasa alami dan gurih, membuatnya menjadi bintang utama dalam hidangan ini.
- Bumbu: Bumbu sup ini tidak terlalu kuat, biasanya hanya menggunakan bawang putih, bawang merah, jahe, dan beberapa rempah seperti daun salam atau sereh untuk memberikan aroma yang harum.
Resep Sup Ikan Gurame Kuah Bening
Bahan:
- 2 ekor ikan gurame ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- Secukupnya daun kemangi
- 2 buah belimbing wuluh, atau belimbing sayur
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya garam, gula pasir, kaldu jamur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Secukupnya air
Bumbu yang Diiris:
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 buah bawang bombay
- 10 buah cabai rawit merah, bisa ditambah atau dikurangi
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat Sup Ikan Gurame Kuah Bening
- Siapkan dulu bahan-bahannya.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga tercium aroma harum. Masukkan bawang bombay, jahe dan daun salam. Aduk hingga tercampur rata. Tumis sampai harum dan matang. Masukkan air, aduk hingga tercampur rata.
- Masak sampai air mendidih. Masukkan belimbing wuluh, cabai rawit, gula pasir, garam, kaldu jamur dan merica bubuk.
- Masak sampai air mendidih. Lalu masukkan ikan, daun bawang, seledri, aduk secara perlahan saja.
- Masak ikan, jangan terlalu lama. Cukup 5 sampai 6 menit saja.
- Terakhir masukkan daun kemangi dan tomat. Aduk hingga tercampur rata. Lalu matikan kompor.
- Siap dihidangkan. Enaknya dimakan panas-panas. Segar sekali dengan cita rasa kuah bening, asam dan pedas.
Selamat mencoba dan menikmati. (Ana)
