Resep Sup Jagung Sederhana, Hidangan Ringan dan Lezat

Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Sup Jagung Sederhana (corn soup). Sup jagung sederhana adalah hidangan yang ringan, lezat, dan mudah disiapkan, namun tetap memberikan kehangatan dan rasa yang memuaskan.

Sup ini biasanya terbuat dari bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan, seperti jagung manis, kaldu ayam atau sayuran, bawang putih, bawang merah, dan sedikit bahan pelengkap seperti garam, merica, dan krim untuk memberi kelembutan.

Rasa dan Tekstur

Rasa sup jagung sederhana cenderung manis alami dari jagung yang dipadukan dengan kaldu gurih, menciptakan keseimbangan rasa yang harmonis. Teksturnya lembut dan creamy, apalagi jika ditambahkan krim atau susu. Untuk mereka yang lebih suka tekstur sup yang lebih berbumbu atau bertekstur kasar, jagung bisa dihancurkan sedikit, atau ditambahkan potongan jagung utuh untuk variasi.

Kelebihan Sup Jagung Sederhana

• Ramah di Kantong: Bahan-bahannya mudah didapat dan terjangkau.
• Sehat: Menggunakan bahan alami yang kaya serat dan vitamin, serta bisa disesuaikan untuk berbagai diet, seperti vegetarian atau rendah lemak.
• Cocok untuk Semua Usia: Rasanya yang ringan membuatnya cocok untuk anak-anak, lansia, maupun mereka yang tidak suka makanan berat.
• Fleksibel: Anda bisa menambahkan berbagai bahan lain sesuai selera atau kebutuhan.

Kekurangan

Karena menggunakan bahan yang sederhana, sup jagung ini bisa terasa agak ‘flat’ jika tidak dibumbui dengan cukup tepat. Menggunakan kaldu yang berkualitas sangat penting untuk memperkaya rasa.

Resep Sup Jagung Sederhana

Bahan:

• 2 bh jagung manis, pipil
• 1 bh wortel, cincang kasar/potong sesuai selera
• 4 siung bwg putih, cincang halus
• Kurleb 1 L air panas (boleh kira2 saja sesuai selera)
• 1/2 sdm kaldu jamur bubuk (boleh pakai kaldu ayam)
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 – 1 sdt merica
• Garam secukupnya
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm tepung maizena + 5 sdm air, larutkan jadi satu; untuk mengentalkan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sup Jagung Sederhana

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan jagung manis pipil dan potongan wortelnya. Aduk rata.
2. Setelah itu masukkan air panasnya, garam, merica, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk jadi satu. Masak hingga jagung dan wortelnya matang.
3. Masukkan telur kocok ke dalam sup jagungnya sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga berserabut, teruskan sampai telur habis. Stelah itu icip dan koreksi rasanya.
4. Terakhir, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah sedikit mengental (tingkat kekentalan sup boleh sesuaikan dengan selera). (*)