Resep Tahu Telur ala Mama Ery, super enak. Alternatif lain bila bosan makan gado-gado atau pecel.
Resep ala Msms Ery ini, agaknya perpaduan antara pecel dan gado gado. Baik bahan sambelnya maupun bahannya intinya.
Bahan Inti:
– 1 butir tekur
– daun bawang, diitis iris
– toge secukupnya direbus
– 2 sdm kecap manis
– kacang tanah yang sudah digoreng
– garam secukupnya
– 1/2 iris tahu
Bahan Sambel:
– kacang tanah, goreng
– cabe rawit
– air asam Jawa
– gula Jawa
– air matang secukupnya
– 1/2 sdm petis
– air matang secukupya
– bawang putih
Cara Membuat:
- Ulek semua bahan sambel sampai halus, Tambahkan air asam, dan air matang sedikit demi sedikit, hingga adonan halus dan merata. Masukkan gula Jawa.
- Ceplok telur, masukkan irisan daun bawang, tahu yang sudah dipotong pptong kecil. Aduk perlahan jabgcsampai tahubya hancur.
- Goreng adonan, dengan api sedang, hingga kecoklatan.Angkat, sajikan di atas mangkuk.
- Lalu tuangkan di atas potong potongan lontong, taburi toge.Lalu tuangkan sambel. (Ana)
