Rubrik Selera Nusantara edisi kali ini menyajikan resep Udang Saus Padang ala @mrs.wijaya. Udang Saus Padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Padang, Sumatera Barat. Hidangan ini terkenal dengan sausnya yang kaya rasa dan pedas, serta udangnya yang segar dan gurih.
Ciri Khas
Saus Padang: Saus yang digunakan pada hidangan ini umumnya terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan serai. Saus ini biasanya memiliki rasa pedas, manis, dan sedikit asam, memberikan keseimbangan yang enak di lidah.
Udang: Udang yang digunakan dalam hidangan ini biasanya berukuran besar dan segar. Udang dimasak bersama saus hingga meresap dan matang sempurna.
Penyajian
Udang Saus Padang biasanya disajikan dalam keadaan panas dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping. Hidangan ini sering ditemukan di restoran seafood atau rumah makan yang menyajikan masakan Padang.
Hidangan ini sangat digemari karena kombinasi rasa pedas dan manisnya yang khas, serta tekstur udangnya yang kenyal dan gurih. Apakah kamu sudah pernah mencoba Udang Saus Padang?
Resep Udang Saus Padang
Bahan:
– 600 gr udang segar
– 1 bh jeruk nipis
– 3 cm jahe geprek
– 2 lbr daun jeruk
– 1/2 bawang bombay cincang
– 100 ml air
– 3 sdm penuh saus tomat
– 1 sdm saos tiram
– 1 sdm penuh kecap manis
– 2 btng daun bawang iris
– Garam dan gula secukupnya
– Penyedap jamur secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 5 bh cabe merah besar rebus
– 25 cabe rawit rebus
Cara Membuat Udang Saus Padang:
- Kupas udang sisakan ekornya dan belah punggungnya, beri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu cuci sisihkan.
- Tumis bumbu halus beserta jahe dan daun jeruk hingga harum, masukkan bawang bombay, udang hingga berubah warna, lalu tuang air.
- Tambahkan saus tomat, saos tiram, kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak sebentar agar bumbu meresap, masukkan daun bawang, aduk rata, angkat dan sajikan. (SRY)
