Diabetes dan kadar gula tinggi kini menjadi perbincangan hangat, terutama di kalangan orang berusia 50 tahun ke atas. Banyak dari mereka yang mulai menghindari makanan dan minuman manis serta mengurangi konsumsi nasi putih, yang dikenal memiliki kadar gula cukup tinggi, terutama saat masih panas.
Pengaruh Pemanasan pada Gula Pasir
Salah satu sifat penting gula pasir adalah ketika dipanaskan, gula akan meleleh dan berubah menjadi karamel. Proses ini dikenal sebagai Glycation, yang dapat berdampak negatif pada kesehatan, menyebabkan peningkatan lemak, kolesterol, dan asam urat.
Lemak yang terikat oleh glycation dapat membentuk gumpalan yang menyumbat aliran darah dari jantung, meningkatkan risiko serangan jantung. Selain itu, karamel gula yang mengeras dapat mengkristal di sendi, menyebabkan asam urat.
Hindari Minuman Manis
Sangat dianjurkan untuk menghindari minuman manis seperti Coca-Cola, Sprite, Fanta, dan Kratingdaeng, terutama setelah makan, karena dapat meningkatkan kadar kolesterol. Kelebihan konsumsi gula, yaitu lebih dari 100 gram per hari, dapat melemahkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi kemampuan sel darah putih dalam melawan infeksi, dan meningkatkan peradangan yang berisiko menyebabkan penyakit jantung, stroke, obesitas, bahkan kanker.
Cara Memasak Nasi yang Baik
Salah satu cara memasak nasi yang baik adalah dengan mencuci beras dari kiri ke kanan sambil membaca sholawat. Setelah itu, berdoalah agar nasi yang dimasak diberi berkah dan kesehatan. Melakukan ritual ini secara konsisten dipercaya akan mendatangkan keberkahan dalam rezeki dan kesehatan keluarga.
Mengapa Dari Kiri ke Kanan?
Mencuci beras dari kiri ke kanan sejalan dengan tradisi thawaf di Kabbah, yang berputar berlawanan arah jarum jam. Selain itu, banyak tanaman merambat yang bergerak dari kiri ke kanan. Setelah mencuci beras, masukkan ke dalam air mendidih tanpa menutup panci untuk menghilangkan klorin.
Penyimpanan Nasi
Nasi yang dimasak sebaiknya tidak disimpan dalam rice cooker lebih dari 6 jam, karena bisa memicu risiko diabetes dan kanker. Nasi yang dikonsumsi lebih baik dalam keadaan dingin, karena kadar gula dalam nasi dingin lebih rendah.
Namun, jangan simpan nasi di tempat dingin dalam waktu lama, karena bakteri dapat berkembang biak dengan cepat. Cara aman untuk menghangatkan nasi adalah dengan merebus sedikit air, lalu menambahkan nasi sisa hingga hangat tanpa membuatnya lembek.
Dengan memperhatikan cara memasak dan menyimpan nasi, kita dapat menjaga kesehatan keluarga dengan lebih baik. (*)
