FAJARPENDIDIKAN.co.id – Mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin, Program Studi Ilmu Gizi terlibat dalam kegiatan Workshop International tentang Micronutrient as a strategic Tandem of Covid-19 Vaccination and Acceleration of Stunting Reduction, the Role of Multimicronutrient Supplementation yang diadakan pada tanggal 20 dan 22 Maret 2021.
Kegiatan yang diorganizir oleh the Indonesian Institute of Nutrition (IGI) and the Indonesian Nutrition Foundation for Food Fortification (KFI) dan didukung oleh Vitamin Angels dilakukan secara daring.
Beberapa mahasiswa yang mengikuti kegiatan tersebut diantaranya Andi Mutmainna Yunus menyimpulkan bahwa kejadian penyakit itu diamati selama perjalanan dari Batavia menuju Atchin. Angka kematian rata-rata sangat tinggi; “ada kekurangan bumi untuk menguburkan para korban”.
Endemik dan dikenal dalam literatur medis sebagai polyneuritis endemica perniciosa. Fortifikasi pangan adalah menambahkan atau meningkatkan zat gizi tertentu ke dalam bahan pangan untuk meningkatkan kualitas pangan.
Biasanya fortifikasi dilakukan untuk menambahkan zat gizi yang secara alami tidak ada di dalam makanan atau minuman tertentu. Fortifikasi juga bisa dilakukan untuk mengembalikan suatu zat gizi yang hilang dalam proses pengolahan makanan atau minuman.
Tujuan utama dilakukan fortifikasi pangan adalah untuk membantu memastikan anak-anak, maupun orang dewasa, mendapat asupan gizi yang cukup.
“Biasanya saya hanya mengetahui fortifikasi pangan melalui zat gizi mikro, namun dengan mengikuti materi webinar hari ini saya mengetahui bahwasanya biofortifikasi pangan juga sangat berpengaruh terhadap zat gizi makro, contohnya yaitu fortifikasi minyak goreng, tepung terigu dan juga beras untuk mencegah terjadinya malnutrisi dan penyakit- penyakit lainnya seperti kekurangan vitamin A, dan anemia.
Saya sangat berterima kasih telah diberi kesempatan untuk mengikuti Webinar Internasional ini, karena banyak sekali manfaat yang dapat diperoleh dari mengikuti kegiatan ini,” ungkapnya.
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan, Alumni dan Kemitraan FKM Unhas, Prof. Sukri Palutturi, SKM, M.Kes., MSc.PH, PhD, merasa bangga dengan keaktifan mahasiswa FKM Unhas dalam berbagai event nasional dan internasional.
Prof. Sukri mengatakan bahwa cukup banyak kegiatan yang sifatnya akademik, dan peningkatan skill dan wawasan yang coba difasilitasi dimana mendorong semua mahasiswa untuk mengikuti berbagai event terutama melalui webinar dalam masa pandemi ini
